おもてなし料理研究家　
Can'Na カンナ

1981年4月10日生まれ 愛知県出身

​ワインもおもてなし料理もおまかせ　
ワイン業界出身の料理研究家

一般社団法人おもてなし料理協会　代表理事
（社）日本ソムリエ協会認定　ソムリエ
（財）日本穀物検定協会認定　米粉食品指導員

​7年間のワイン/ シャンパーニュの輸入商社でのワインアドバイザーの職を経て、ワインに出逢って10年目の2010年在職中に学んだ本当の美食やワインの経験を基に料理家デビュー。

2010年　千葉市に　ワインサロン＆クッキング　ラトリエ・デ・ヴァンをOPENし、東京のキッチンスタジオ、千葉のアトリエを中心に料理教室・ワインサロン、各イベントを主宰、運営。　

2015年　4月 東京移転「ルセット・ボヌール～幸せのレシピ」　東京豊洲にOPEN
毎月100名～120名を対象にアトリエ内外でレッスンを開催。

​2016年　10月 一般社団法人おもてなし料理協会　設立　代表理事就任。

​料理教室の他　企業向けのﾚｼﾋﾟ提供・TV、Radio出演や雑誌などメディアでも活動中。

現在　ＱＶＣにてゲスト出演中

おもてなし料理とは

「美味しく・楽しく・美しく」テーブルに非日常を演出する（ための）ワンランクアップしたお料理のスタイル。

食べる方のことを思いながら作る　食べる人も作る人も幸せになれるとっておきの幸せのレシピ=ルセットボヌールで日々を彩るセンスアップしたテーブルへ。

食べる人が　目を細めて喜ぶ顔、歓声を上げて驚く様子を想像しながらワクワクして楽しみながら作る事が、おもてなし料理で欠かせない一番大切なエッセンス。

非日常に隠された　ささいな心使いや小さなサプライズが一皿にメッセージと共に込められています。

キャンバスに描くようにていねいに盛り付けられたお料理はきっとゲストの胃袋だけじゃなく心までをもわしづかみにすることでしょう。

そんな素敵なおもてなし料理がいつもの食材でできたらいいと思いませんか？
ちょっとしたひと手間や、工夫、アイディアで見違えるように変身するいつもの食材達。

慌ただしい日々のワンシーンに。記念日や誕生日に。

次の休日は大切な人を招いておもてなし料理にチャレンジしてみませんか？

私たちがご提案するルセットボヌール（幸せのレシピ）が皆様のライフスタイルをより素敵に彩るお役にたてれば幸いです。

カンナ

得意ジャンル

低温調理・真空調理
エディブルフラワークッキング
家庭でできるフランス料理、
ワイン、フードペアリング、
米粉料理・スイーツ、
スパイス＆ハーブを使った料理、
燻製料理、
サプライズパーティ料理、
フィンガーフード
アペロ

活動実績

■料理教室・ワインサロン「ルセット・ボヌール」「ラトリエ・デ・ヴァン」
 主宰　運営
◆Media
2014年　ショップチャンネル 出演 「セラベイク」アデリア株式会社様
2015年　BSジャパン様　辰巳琢郎の葡萄酒浪漫　出演
2015年　読売新聞社　「明治おいしい牛乳」広告出演　
2016年　TBSサタデープラス　「燻製レッスン」出演
2017年　NHK　ひるまえほっと　「燻製教室」出演
2017年　日テレ　スッキリ　「燻製教室」出演　
2017年～　ショッピングチャンネルＱＶＣにてゲスト出演中　
ＮＨＫ　ひるまえほっと　「かんたんごはん」コーナー出演

■企業様へのレシピ考案・イベント出演
2013年12月発売フィスラージャパン様 "ルノ・クレープパン″
2014年6月　同社圧力鍋”プレミアム”で作る｢初夏のおもてなしレシピ」
2014年10月　同社圧力鍋”プレミアム”で作る｢ワインに合う本格クリスマスおもてなし料理」
2014年　アデリア株式会社様　ショップチャンネル 「セラベイク」
2015年　BSジャパン様　「　辰巳琢郎の葡萄酒浪漫　」
2017年　㈱洋光様　QVC　放送用　BLACK　CUBE　フライパンレシピ
2018年　㈱洋光様　AIO　低温真空調理器　レシピBOOK
2018年　UCC様　水出しアイスコーヒー　マリアージュレシピ
他多数

■出張料理教室/　セミナー講師　
株式会社　貝印Kai House　2014年6月から12月、　（6月　パリ帰国セミナー開催）
千葉興業銀行様　　従業員向けセミナー　2014年　2月　　
日本生命　顧客向けレッスン　2014年10月　
フィスラージャパン株式会社様　銀座クッキングにて　顧客向けレッスンイベント　2015年　5月他

■出張ゲストシェフ　・講師・イベント出演
日本橋三越本店　はじまりのカフェ：フィスラージャパン　2014年6月
大阪　大丸梅田店　Can’Naのクッキング＆トクショー　出演：フィスラージャパン　2014年　10月　
神戸　大丸様Can’Naのクッキング＆トクショー　出演：フィスラージャパン　2015年　４月
新宿伊勢丹様　キッチンステージ　出演　フィスラージャパン　2015年　4月
2015年　4月　東京ビッグサイト　ホビークッキングフェア　ライブステージ出演　他多数

■ワイン事業
・TOKYO　WINE　CELEBRATE　ワインパーティ（毎月1-2回）主催　
2014年11月～　各回　70名規模のワイン会
・カンナの美食ワイン会　（毎月1回）2014年12月～　各回　～10名様までの少人数の美食会

■執筆・インタビュー　　
青空ワインバル　ニュース　コラム「大人ピクニックのすすめ」
WEB「美レンジャー」小学館　2014年11月　
「アウト！　勝負ディナーで恥じかいちゃう「フレンチのNGマナー」８つ
http://www.biranger.jp/archives/132904
WEB「美レンジャー」小学館　2014年11月　
「ヤラれた！デーツｘくるみ　レシピの美容的女子力の高さがすごい」
http://www.biranger.jp/archives/summary/133168
WEB「サプリ」　連載　全研本社株式会社様　http://www.supkomi.com/　
2014年12月　「デーツの美容効果」

■WEB　RADIO　「東京飲食ライフ」　2014年11月　出演
http://tokyoinsyokulife.com/wp-content/uploads/2014/11/8818d4830dac5e2ade9f9587fc9ba1a4.mp3
Shibuya Cross FM　Business Beyond　2016年　出演

■書籍　　「料理教室へ行こう　VOL1」双眼社　掲載　2014年10月発行　

■「パリ料理教室ナビ」ＢＬＯＧ運営
http://ameblo.jp/paris-cuisine/
毎年1ヶ月パリのアパルトマンに暮らし、老舗料理学校、有名シェフの料理学校からマダムのアトリエまで活きた食文化やパリの料理教室　（20校以上）を研究（下記）

2012年～2014年　パリ料理教室研究　実績
2012年Ecole Ritz Escoffier Paris　エコール・リッツ・エスコフィエ　　Restaurant MIRAMAR　レストラン　ミラマー（マルセイユ）　Ecole de cuisine Alain Ducasse　エコール・ド・キュイジーヌ　アランデュカス　L'atelier des Chef　ラトリエ・デ・シェフ　他

2013年Ecole de cuisine Alain Ducasse　エコール・ド・キュイジーヌ　アランデュカス　Le　Cordon　Bleu　Paris　ル・コルドンブルー・パリ　La　Cuisine de Paris ラ・キュイジーヌ・ド・パリ　Atelier Guy Martin　アトリエ・ギー・マルタン　Coulisse du chef 　Olivier　Berte　クーリス・ドゥ・シェフ　　ALAIN CIRELLI　アラン　シレリ　Cuisine Attitude　By　CYRIL LIGNAC　キュイジーヌ　アティチュード　シリル　リニャック　L'atelier des Chef ラトリエ・デ・シェフ

2014年Ducasse Education　デュカス・エデュケーション（アルジャントゥイユ）　L'atelier des Sens　ラトリエ・デ・サンス　Cook&Go　クックアンドゴー　　Haut de Forme　オート・ド・フォルム　　Atelier Guy Martin　アトリエ・ギー・マルタン　Cuisine Attitude　By　CYRIL LIGNAC　キュイジーヌ　アティチュード　シリル　リニャック　L Ecoles Amateurs Lenôtre　du Pavillon Elysée レコール・アマトゥー'ルノートル　デュ　パヴィヨン　エリゼ　
以上