Terrine
テリーヌの魅惑の世界へようこそ
テリーヌという
小さな箱に込められた
大きな魔法
一緒に探してみませんか？
Diplôme de
Terrine spécialiste
一般社団法人 おもてなし料理協会
テリーヌスペシャリスト認定講座
テリーヌスペシャリスト™
認定資格とは
2022年7月から開講
一般社団法人おもてなし料理協会テリーヌスペシャリスト認定講座(オンラインまたは 対面レッスン)を受講・認定されたテリーヌのスペシャリストの新しい資格です。
こんな方におすすめ
- おもてなし料理はハードル高いけど、テリーヌだけなら集中して学びたい！
- ご家庭やご友人同士で素敵なテリーヌを披露したい！
趣味の幅を広げて日々をもっと素敵に。 - 既に食にかかわる教室をされている、またはいつかしたい！
お料理のブラッシュアップと強みとなれるような新たな資格です。 - おもてなし料理研究家の卒業生＆現役生
おもてなし料理研究家＋テリーヌスペシャリスト⇒グランディプロマ取得への道。
第5期生募集
2025年4月START
講座内容
季節やイベントを楽しむ
旬の最新テリーヌ
基礎から 応用 憧れのテリーヌまで季節を楽しむ 旬のテリーヌを確実に上達につなげます。
今まで他でいくつかテリーヌを学ばれた方でも
カンナ流の技法で新しい発見に出会えます。
季節を通して旬の食材を使い、季節のイベントに寄り添い
簡単でシンプルなのに
美味しく 楽しく 美しい
テリーヌづくりを お届けします。
STEP1＊
テリーヌのトリコ編
テリーヌって難しそう！
わたしにもできるかな。
そんなイメージを払拭します。
スーパーで手に入る食材で作る、
簡単なのに美しいテリーヌ全9品を美しい盛り付けとともにマスター
STEP2＊
こだわりのテリーヌ編
テリーヌの魅力にすっかりハマったところでワンランクレベルアップ。
だんだんとテリーヌのコツがわかってきます。
STEP3＊
憧れのテリーヌ編
自信がついてきたところで季節のイベントに合わせたデザイン性の高いテリーヌにもチャレンジ♪
レストランで出てくるような本格的でありながら、簡単で見栄えよくつくるコツも学べます。
（それがお料理教室ならでは♡）
カンナ先生のＰＰＡＰ
（盛り付け各自 実習）
P Plating =盛り付け
P Presentations =魅せ方
A ＆
P Photo =美しい写真
レポートについて
全レッスンで27テリーヌを学びます。
前期より 1つ、後期より1つ、それぞれつくれぽをご提出。
お料理初心者の方でもＯＫ
お料理ベテランの方も目から鱗の新発見をご体験いただけます。
Message
私自身、独学でフランス料理を見よう見まねで研究していた当初、本を見ても、どんなレシピをみてもうまくいかずに毎回悔しい思いをしていたのが定番の”野菜のテリーヌ”。
失敗を繰り返したからこそわかる
レシピ本には載ってないカンナ流の秘密の裏技や 絶対失敗しないポイントなどテリーヌの醍醐味と一緒に全てお伝えいたします！
美味しく 楽しく 美しく一緒に
＃テリーヌ女子
目指しましょう♪
Media
TVや雑誌でもカンナテリーヌを
ご紹介しています。
Clud Terrine 会員限定ページ
coming soon
